ハーブ&スパイスColumn!NO3

台風9号…被害も出て…翻弄されましたね

台風一過、空気が入れ替わっていつもなら爽やかな青空ですが・・・

今回はそうはいかない感じでしょうか

 

また10号が微妙な動き

Uターンもあるかもしれませんとか・・・・

気になりますね

 

玉川上水沿いは蝉の大合唱

はかなき時を精一杯生きる

力強さに感服です

 

まだまだ蒸して、気力体力ともに低下(笑)

季節の流れ的にも、意識改革

見直しの時期でしょうか〜(^^♪

 

さぁ〜ハーブ&スパイスで

心身にパワー注入しましょう〜(^^♪

 

今日のテーマ

スパイスはシナモン

ハーブはクレソン

 

シナモン

美の女神アフロディーテと結びつけられたスパイス

このことから見えることは(笑)恋愛・・・愛・・美(笑)

甘い香り

主に香りづけに使われます

アップルパイ…シナモンロール…クッキー

私はシナモントースト・・・これ大好きで(笑)

肉料理との相性も抜群煮込み料理、ひき肉料理

角煮にも〜(^^♪

 

薬効にも優れていて漢方薬には調合されているシナモン(桂皮、肉桂)

日本薬局方にも登録されていますね

解熱、鎮痛、発汗、消化液分泌促進

非常に多くの生理作用も確認されています

抗酸化作用も〜(^^♪

 

私にとっては心身のサプリメント的存在

今はまっているのは、シナモンチョコ〜(笑)

 

コーヒーや紅茶、ココアにも常にシナモン・・・・

チャイも美味しいですよね

 

支配惑星は太陽…元素は火

魔法的には(笑)成功、霊性、ヒーリング、体力、欲望

守護、愛情

焚き上げ・・・今年はよく使っていますね私(笑)

毎年オレンジポマンダーを作るんですが

ようはオレンジのミイラ(笑)

その時にも使いますね

防腐効果も侮れない!

昔の人の知恵は…ホントそこはかとなく深い

 

 

クレソン

このハーブは大好き!

いつも行く道志の道の駅で売っているのが・・・・一番好きかな(笑)

清涼感があって、ちょっとピリ

シンプルにフレッシュで頂いたり、お浸しにしても美味しいですよね

 

このクレソン…息子が小さいときあまり好きではなかったのでしょう(笑)

でも、残すと私が怒るものだから、食べたふりして・・・・

トイレの水を流したらクレソンが流れてきて・…びっくり

そんな笑い話、今でもしっかり覚えています

 

優れもの

シニグリンという成分が利尿効果、食欲を増進

抗菌効果や血液酸化防止

 

β-カロチンも豊富

カリュウム、カルシュウムも豊富なんですよ

最近では、みんなの家庭の医学で…みなさんご存知ですよね(笑)

 

ハーブやスパイス

適量を活かし、生活に取り入れていってくださいね〜(^^♪

 

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| スパイス&ハーブColumn | 17:31 | comments(0) | - | - | - |

ハーブ&スパイスColumn!NO2

こんにちは〜(^^♪

盆休みに入った方も多いのでしょう・・・・

いつもとは違う…何が…静けさ…香り…空気の感触〜(笑)

 

目に入るものすべてが、どことなく綺麗に見えるような

いつもと同じ景色も違って見える

それだけ心に余裕があるってことなのかなぁ〜(^^♪

 

我が家は明日が迎え火そして盆を過ごします

 

キュウリの早馬か❓??ナスのウシか・・・・

オガラ灯して道案内

 

親、姉妹(亡き家族たち)と久々に向き合う・・・

一年の内で、何より一番この時間が大切に思う・・・私です

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

今日のスパイスは唐辛子(チリペッパー、レッドペッパー、カイエンペッパーとか(笑))

頭の中では一色単に(笑)

 

カプサイシン!!!ホットな辛味の代表格ですね

あるとないとでは大違い(笑)

脂肪燃焼効果・発刊作用が高く、唾液や胃液の分泌を促進する働きがあることで知られています

 

唐辛子はアメリカが原産なんですよ

そして、コロンブスのアメリカ大陸発見後に世界中にあっと言う間に広まった・・・・

ハバネロなど・・・種類も豊富、辛味も様々なタイプがありますよね

料理も和、洋、中なんでもござれ〜(^^♪

 

唐辛子の辛味成分は油に溶ける性質が・・・

ペペロンチーノ、マーボウドウフ・・・うわぁ〜もう食べたくなりますね

暑さの中でもホットホットで汗を出す

寒さにもホットホットで・・・うふっ〜(^^♪

 

※スパイスは適度に使用しましょう〜(^^♪

 

ハーブはバジル

我が家のベランダのバジルはもうすっかり、虫たちのえさになって…(涙)

私自身では3回ほどしか食べなかったかな??

美味しいんでしょうね、葉も柔らかいし・・・・

 

バジリコ、メボウキとも言われますね

何処となく甘くて、さわやかな香り

 

インドでは、聖なる力を秘める神聖な植物

日本では目のゴミを洗い流すために

その種子を利用したことからメボウキと呼ばれました

 

バジルという名は、ギリシャ語の「王様」という由来も・・・・

http://blog.salon-rosa.jp/?eid=206041

 

様々なお料理に

我が家はジェノベーゼソースでパスタやジャガイモ料理

またサラダや、チャーハン、ピザソースによく使います〜(^^♪

 

魔法的には(笑)

唐辛子は忠誠、愛情、魔法解除のパワーが

二本の唐辛子を交差させて赤いリボンで結んで・・・・

枕の下に置いておく…忠誠の証

長持ち生活の秘訣のお守りとか(笑)

 

バジルは愛情、財産、守護、悪霊祓いのパワー

ポケットに入れて持ち歩いたり…金庫に…富を引き寄せるパワーが

信じていますよ私(笑)

 

葉は摘み立てすごくいい香り

肌にこすりつけて・・・入浴剤としても

よく使っています

天然香水です〜(^^♪

 

唐辛子もバジルも、男性的な火星が支配星

火の元素の持ち主です

 

ハーブ&スパイスは元気の素!〜(^^♪

スパイシー気分、味の変化を楽しんでください
体に元気を!残暑を乗り切りましょう!

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| スパイス&ハーブColumn | 14:03 | comments(0) | - | - | - |

スパイス&ハーブColumn!NO1

こんにちは〜

もう暑い!!濁点の世界からいつ抜け出せるのか(笑)

大暑、そして時は立秋、すぎて処暑へ・・・ですが

暑さの盛りが持ち越し??

体内もどうしていいか??解らなくなりながらも・・・頑張っているのでしょうね

皆様も体力温存!

暑さを乗り切ってくださいね

 

ハーブ&スパイスはそれぞれに特有の色、味、香りを持ち

私達の食生活に潤いをもたらしてくれますね

 

香りで脳をコントロール、食欲刺激を〜

色は色素の持つ成分と見た目のおいしさを

辛味は味を引き締め、食欲増進を

 

香りのもとは芳香植物の持つ精油という揮発性の成分

植物の持つ香りのポケットが壊れると飛び出してくるのです

 

柔らかなハーブは刻んだり

ちぎったり、叩いたり、揉んだり

 

硬いスパイスは

ミルで引いたり、つぶしたり、加熱したり

 

我が家では、とりわけたくさんのスパイスを使ったカレー粉が大活躍!

ドレッシング…スープ…グラタン…体調がちょっとというときは必ずカレーうどん等(笑)

元気の素になってる気がします(笑)

 

適度な使い方で

体力増強、心身のバランスをとりましょう〜

 

ハーブやスパイスの持つ知恵を探る(笑)そんなコラムにできるかな??

 

今日のテーマはガーリックとジンジャー

 

ニンニクっていうと皆さんはドラキュラ??

ガーリックは香りをつけるスパイスの代表格

個性的な香りですよね

食べ方も、生、蒸す、焼く・・・いろいろですね

 

またジンジャーは辛味

自然療法では世界的にも有名

インドの伝統療法では「偉大な薬」とまで言われているとか

体質的に合わない人もまれにいるようですが・・・

私は一年を通してホットドリンクで蜂蜜と共にいただいています〜(^^♪

 

今や一年を通して共に人気のスパイスたちです

 

肉料理、魚料理の臭みも取ってくれるし〜

薬味としても大活躍!!

滋養強壮、消化吸収促進

身体もポカポカ・・・・

 

魔法の世界では…(笑)

ガーリックの持つパワーは守護、安全祈願、治癒、治療、悪霊払い、盗難防止

料理に使えば食の持つ悪いバイブレーションを浄化する・・・

お守りとして持ち歩くにはちょっと勇気がいるかな(笑)

我が家にはぶら下げてあります〜(^^♪

 

ジンジャーの持つパワーは愛情、金運、成功、知力、体力

今私は一つの魔法の成功祈願にパウダーを持ち歩いています(笑)

もちろんエネルギーは善に向けていますよ〜(^^♪

 

共に支配惑星は火星、性質は火…男性的な性質を持つスパイスです〜

 

夏バテ防止にも、お役に立ちますね〜

うまく料理に活用してください〜(^^♪

 

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| スパイス&ハーブColumn | 17:25 | comments(0) | - | - | - |

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