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夏ばて食欲減退に!スパイスは元気の素〜♪

 

スパイスは元気の素〜♪

頑張るからだと心のバランスが崩れそうになっていませんか?
食欲減退や体調不良を訴える傾向が強くなってきています

さっぱり感もいいですが、スパイシーな刺激を身体に如何でしょうか
適度な刺激は身体を元気に導いてくれることと思います

スパイス:
こしょう・山椒・ターメリック(ウコン)・カルダモン・タイム・バジル
シナモン・セージ・ローズマリー・わさび・クローブなどいろいろありますね〜♪

どれも共通して消毒殺菌作用・消化促進・抗酸化作用(疲労回復)があります〜♪
料理に、お菓子にティーにスパイスを利用して風味・変化をつけていただきましょう
身体に元気の素!トロピカル、
スパイシーそしてエスニック感覚を!

スパイシーなお茶アロマのご紹介
消化不良に・促進・疲労回復・夏ばてにもお勧めです〜♪

カルダモン(中の実が見える程度に割って使用)1/2+シナモン1/2本(手で砕いてから使用)+ハイビスカス1
やや酸味のある飲み口ですっきりします〜♪

クローブ1粒(半分に折ってから使用)+ジャーマンカモミール1
ピリッと辛い飲み口

シナモン1/2本(手で砕いてから使用)+ローズヒップ1/2+ペパーミント1/3
少し風邪気味のときに、少し酸味のある飲み口

ジンジャー(手で砕いてから使用)1/2切れ+ローズヒップ1
風邪気味のときにお勧め

ターメリック1/4+シナモン(砕いてから使用)1/3本+ローズ1
ほのかな甘い香りウコンの刺激、貧血気味のときに

スパイスは刺激が強いものです量は厳守・少なめに・・・
※ハーブティーはお薬ではありません、美と健康促進のための健康茶としてお役立てください
※カップ1杯分のハーブの量は小さじ山盛り1が基本です

★お料理にもスパイシー気分、味の変化を楽しんでください
体に元気を!残暑を乗り切りましょう!

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●蒸し鶏とねぎのラー油醤油かけいかがでしょう

 

生姜などの香味をアクセントに
蒸した鶏に白髪ねぎをたっぷりのせて
ラー油入りの醤油だれをかけていただきます
さっぱりピリッとした食感が嬉しい一品です〜♪

材料)4人分
長ネギ・・・2本
とりもも肉・・・500グラム(大きいもので2枚ぐらい)
塩・・・小匙1

香味野菜・・・ねぎ(青い部分)・生姜の皮・あれば八角
酒・・・大匙4(紹興酒があればそのほうがいいかな?)

タレ:
鶏肉の蒸し汁
醤油・・・大匙2
ラー油・・・小匙1/2から1弱(好みで加減)

鶏肉は皮目をフォークで何箇所か、つついておきます
肉全体に塩を振ってしばらくおきます
長ネギ(白い部分)は5cm長さの白髪ねぎにして水にさらしておきます

鶏肉は皮目を下にして耐熱容器に入れ、香味野菜を載せて酒を全体に振りラップで蓋をして、電子レンジで蒸します
(10分ぐらい、レンジによって違いがありますので

蒸しあがりは確認してください。フォークを指してすき透った汁がでればOK)
蒸し汁は使いますのでとっておきます

鶏肉はさめたらそぎぎりにして、器に盛り付け、水気を切った白髪ねぎを天盛りにします
お皿の周囲に、中華パセリやきゅうりのせん切り等青味を付け合せると綺麗で見栄えがします

蒸し汁に分量の醤油、ラー油を加えて煮立て熱々を盛り付けたねぎの上に、ジュッ!とかけます
ねぎの香りがたちしんなりします

※ラー油ブーム〜♪
先日桃屋の人気アイテムをいただきました〜♪
種類も様々・・・そんなできあいをうまく使用しても
美味しいですね〜

※白髪ねぎ:5センチに切ったものを、縦に切込みを入れて、中の芯を抜きます

(芯は使いません・味噌汁の実にしたり、薬味に)、抜いたものを

ねぎの内側を下にして広げ繊維に沿ってせん切りにします

※八角:中国料理で使われる八角状の星形をしているスパイスです(スターアニス)

モクレン科の実を乾燥させたもので、アニス(甘い味と香りのある種子で、

お菓子によく使われるスパイス)に似た良い香りとほのかな苦味があり

その形状からスターアニスとも呼ばれています。

八角は豚肉や鶏肉を使った料理によく使われ

中国の混合香辛料の五香粉(ウーシヤンフェン)の中心的なスパイスです。

香りが強いので、星の小さい1〜2片を使うだけで十分な場合が多いです。

八角って言えば
インフルエンザの特効薬の原料にもなっていたような・・・♪

 

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| アロマテラピー | 05:58 | comments(0) | - | - | - |
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