<< 7月1日!月の星座とアロマ活用ライフ | main | 7月2日!月の星座とアロマ活用ライフ >>

夏ばて防止!うなぎパワー〜♪

2017年は7月25日が土用丑の日!

お値段は国産に関しては今年もかなり高いようですが
アフリカ産に期待が寄せられているとか・・・・

うなぎは万葉の昔から、夏バテ防止の精力剤元気・健康のシンボル!
意欲モリモリと不思議なパワーのある食べ物です〜♪
 
イタリアではローマ時代から養殖が行われていたようで
現在でもクリスマスやお正月にはかかせない魚とされているとか・・

【うなぎの由来は胸の色?】

石麻呂に吾物申す夏痩せに 
     良しというものそ鰻漁り食せ


万葉集に大伴家持の歌が有ります

当時から精力剤として知られていて【ムナギ】と呼ばれていました
このムナギとは【胸黄】
胸部が淡黄色を帯びているところから名付けられたのでは?といわれています

これがなまって【ウナギ】になったとか?
また形が【棟木】に似ていることからという説もあるようです〜♪

海で生まれ淡水で過ごし、また海へ帰っていく一生
華厳の滝やナイアガラの漠布さえも這い上がっていく!驚きですね!


★栄養

たんぱく質・脂肪が多く
脂肪はマグロの脂身に匹敵するほどのもの!
ミネラル・ビタミンAが特に豊富な事が特徴です!

●蒲焼は合理的な食べ方!●
焼くと水分が蒸発して栄養価が高くなり
焼いてもほとんどビタミン類は変わらない


但し、もともとビタミンCは少ないので

野菜やフルーツを一緒に取るようにするといいようです

お料理の一品にウナギをうまく取り入れて
ちまき・ちらし寿司・押し寿司・どんぶり
炊き込み御飯・雑炊・柳川・てんぷら

目先を変えて夏バテ防止に役立てみては如何でしょうか?

人気blogランキング

う雑炊&紫蘇ご飯のうな丼はいかがでしょう〜♪

●うなぎで雑炊

脂っこさが気になる方にもお勧め
さっぱりとしたお味が受けると思います

蒲焼一串で4人分は経済的!



材料:4人分

うなぎの蒲焼・・・1串
串をはずして食べやすい大きさに切っておきます

冷ご飯・・・茶碗2杯
水で洗ってぬめりを取って、ザルに上げ水気を切っておきます

三つ葉・・・適量(アサツキでもOK)
適当な長さに切っておきます
アサツキなら小口切りに

卵・・・2個
ときほぐしておきます

だし汁・・・4カップ

参考:
雑炊は出汁が美味しさの決め手になります

※昆布とたっぷりの鰹節を水と共に耐熱ボールに入れて電子レンジで
加熱・・加熱後濾します
美味しい本格的な出し汁が簡単に手早く作れます〜


土鍋にだし汁を入れて火にかけ
沸騰したら醤油小匙2・塩小匙1・酒大匙1をいれます
味は好みで加減してください〜♪

そこへ、ご飯を入れて3分ぐらい煮てから
うなぎを入れてサットひと煮たち
それから溶き卵を流しいれて、三つ葉を散らし蓋をして3分ぐらい蒸らして出来上がりです

※溶き卵に火が通り過ぎないように注意
半熟ぐらいが美味しくいただけます


●紫蘇ご飯でさっぱりうな丼!
ポピュラーなうな丼も、一工夫でまた違った味が楽しめます〜♪

うな丼 4人分

★蒲焼・・・2尾
★たれ・・・酒・砂糖各大匙1/2:みりん大匙3:醤油大匙2

(たれは蒲焼を買ったときについているものでも!また、たれを別売りでも売っていますのでそれでもOK)
(ご自由に!と有ったら少し余分に戴いてくるといろいろに楽しめます!)


★卵・・・2個
塩少々で味をつけ、薄焼きして錦糸卵にします

★大葉青ジソ・・・5枚ぐらい(好みでかげん)

軸を取って縦半分に切って細いせん切りにし、塩少々を振って布巾
若しくはキッチンペーパーに包んで
軽く揉みさらに水でもみ洗いしてアク抜きをして絞っておきます


★ご飯

ウナギは適当な大きさに切ります
(一串を1/2〜1/3くらいに、面倒な人はそのままでも!)

たれの材料を合わせて火にかけ、ウナギを並べます
煮立ったら弱火にして2〜3分煮詰めます
市販の蒲焼を美味しく食べるコツです〜

温かいご飯とシソを混ぜ合わせ器に入れて
錦糸玉子を一面に敷きウナギを乗せます

好みで粉山椒を振りかけて戴きます
ゴマをご飯に少量混ぜてもいいですよ〜

●一口メモ●

シソの葉(紫蘇)は漢方生薬のひとつです

香気がさわやかで食欲がすすみ、人を蘇らせることから紫蘇とつけられたとか?

秘めたるハーブのパワーがいろいろ秘められています〜♪
防腐作用:さしみについているシソは
食中毒や魚毒を中和するのに有効な為!理にかなっていますね〜♪

お値段はちょっと高いでしょうが・・・・
パワーを頂き
この夏を乗り越えましょう〜♪

人気blogランキング
 

| 料理 | 06:10 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
Comment









Trackback
url: http://blog.salon-rosa.jp/trackback/173844

11
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
--
>>
<<
--
Profile
Ads
New entries
Archives
Categories
Recent comment
  • 今日を楽しく健やかに!7月16日!月の星座とアロマ活用ライフ
    さちりん (10/18)
  • 今日生まれのあなたは!9月19日!誕生日星と星言葉
    さちりん (09/19)
  • 今日を楽しく健やかに!8月10日!月の星座とアロマ活用ライフ
    たっきー (08/10)
  • 今日を楽しく健やかに!6月9日!月の星座とアロマ活用ライフ
    さちりん (06/09)
  • 今日という日は!4月26日!誕生花と花言葉
    tonton (04/26)
  • 今日を楽しく健やかに!3月2日!月の星座とアロマ活用ライフ
    mi-ko (03/03)
  • 今日を楽しく健やかに!3月2日!月の星座とアロマ活用ライフ
    たっきー (03/03)
  • 今日という日は!2月16日!誕生花と花言葉
    mi-ko (02/17)
  • 今日という日は!2月16日!誕生花と花言葉
    tonton (02/16)
  • 今日という日は!1月26日!誕生花と花言葉
    tontonさん (01/25)
Recent trackback
Recommend
Recommend
Recommend
Recommend
Mobile
qrcode
Links
Others
無料ブログ作成サービス JUGEM