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●トマト尽くしの献立・・・

旬のトマト
今日のような日に酸味が嬉しい一品です
食の香りを楽しみましょう

トマトはてんぷらやフライにしても
美味しくいただけます
チーズをサンドしたフライは好評
白身魚とトマトのスープと共に如何でしょう

トマト
トマトチーズサンドフライ

スープ煮
トマトと白身魚のスープ煮

冷たいのど越しのビールに舌づつみ・・・・
美味しいイッパイに添えてトマト・・如何ですか

●トマトのチーズサンドフライ

トマトの薄切りにプロセスチーズをはさみ
フライにします・・・・酸味とチーズが良い感じに・・

●白身魚とトマトのスープ仕立て

トマト2個・・・湯むきしてくし形に切っておきます
白身魚4切れ・・・塩コショウして小麦粉をつけ、オリーブオイルで両面を焼いておきます
たまねぎ1/2個(大)にんじん1/2本セロリ50gはせん切りにしておきます
にんにく1片・みじん切り
ブイヨン3カップ
カイエンペッパー少々(唐辛子・・タバスコ少々でも)
オリーブ油でにんにくをいため、野菜のせん切りを加えてしんなりするまでいためます
トマト、魚、ブイヨン、カイエンペッパーをいれ暫く煮ます
塩コショウで味を整えれば出来上がり

青みにパセリのみじん切りや、鞘インゲンをゆでて斜め細切りにしたものを載せて如何ですか・・
トマトの酸味とペッパーのピリッと辛味が微妙なさじ加減で美味しくいただけます

| 料理 | 19:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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