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食欲増進!ピリ辛茄子と豚肉の炒め物


夏野菜のつやつやとした実り、エネルギーを感じますね
ピリッとした豆板醤で味付け
豚肉と併せて、疲労回復・食欲増進に!



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材料)4人分

●豚肉薄切り(もも・肩ロース)・・・200g
豚肉は3から4儚僂砲り
塩・コショウ・酒少々と卵白1/2個分・片栗粉小匙1を混ぜたものに漬けこみ下味をつけます

●なす・・2個
へたをとり4冂垢気慮めの短冊切りにして、水につけてアクを抜いておきます

●にんじん・・1/4本
飾り切り、または短冊の薄切りにしてさっと茹でておきます

●えのきだけ・・1把
いしづきを取りほぐしておきます

●枝豆・・適量・・・青味ですのでピーマンでもお好きなものを
茹でて鞘から出しておきます

●にんにく・・・2片
薄切りにしておきます

(合わせ調味料)
豆板醤・・・小匙1/2
酒・醤油・・各大匙1
塩・こしょう・化学調味料・・・各少々
(豆板醤はお好みで加減してください)

油を熱して豚肉をいため取り出します
油を足してにんにくをいれ
香りが出てきたら、なす・にんじんを炒め
しんなりしたら、えのき・枝豆・豚肉を戻しいれ
混ぜてから、合わせ調味料を加えて仕上げます

旬の野菜と豚肉で夏バテ防止
辛味で元気
乗り切りましょう〜

| 料理 | 14:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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