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体ぽかぽか!ふんわり肉団子入りさつま汁

寒くなりましたね
体ぽかぽか、そんな食事を心がけましょう

具沢山の美味しい汁物
旬のサツマイモやふんわり肉団子!
おふくろの味を思い出すのでは?

繊維質のお野菜・こんにゃくで
体のお掃除にも!

結構ボリューム感がありますので、
主菜には手のかからないお刺身や焼き魚に
和え物を添えてみては如何でしょう!



月の星座では根の日
<おうし座・おとめ座・やぎ座>
今日は乙女座!

血液循環にとてもいい日で
塩分に影響を及ぼすともいわれています

月の支配に身をゆだねて
食、味覚を意識してみるのも
お勧めです〜♪

材料)4人分
サツマイモ・・・300g
にんじん・大根・・・各80g(適量で)
ごぼう・・・1/2本
レンコン・・1/4本
こんにゃく・・・1/2丁
三つ葉・・1/2束
煮出し汁・・・6カップ
味噌・・・80g
みりん・酒・・各大匙1
塩・・・少々
長ネギ・・1本・・斜め薄切りまたは小口切りにして・・お薬味として最後に加えます

和風肉団子
豚ひき肉・・・200g
青ねぎ・・・2本・・・みじん切りに
しょうが汁・煮出し汁・酒・醤油・・各大匙1
片栗粉・・・大匙1と1/2
塩・・・少々

サツマイモは筋のところまで取るように厚く皮をむき、乱切りにして水にさらします
野菜類も乱切りに、こんにゃくは一口大に手でちぎって(味の含みがよくなります)
熱湯でゆであくを抜いておきます
(今は便利なアク抜きこんにゃくも売っています)

肉団子を作ります
豚挽き肉はよく練り混ぜ、みじん切りの青ねぎ
調味料すべてを加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます
小さなお団子に丸めておきます

煮だし汁6カップを煮立て
サツマイモ、野菜、こんにゃく、肉団子も入れて、あくを取りながら煮ます

野菜が柔らかくなったら調味料を加え、味を整え少し煮て火を止め
最後に三つ葉・長ネギを加えます

好みで七味唐辛子を振っていただきます

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根菜たっぷり身体も温まるし
風邪の予防にもうってつけ!

具材は何でも
身近にあるお野菜で
根菜をたっぷり頂くって、美容効果にもつながります〜♪

| 料理 | 08:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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