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甘くて美味しい美容食!サツマイモ


サツマイモの物語

サツマイモは朝顔のお仲間


イポメア・・サツマイモのお花
温帯の日本では自然の状態ではほとんど花が咲かないようです
薬草園では見ることができます

サツマイモの代名詞

栗(九里)に近いから
「八里半」

栗(九里)より(四里)うまい「十三里」
といえば「焼き芋」

焼き芋は江戸時代から食べられていたようですね〜♪

ビタミンCが豊富でしかも繊維質も多い
食べて嬉しい美容食です〜♪

ほくほく
サツマイモの美味しい季節
皮をケースに使って

簡単に美味しいムースが作れます

皮を破らないようにくりぬくのがコツです

材料)サツマイモのケース8個分

サツマイモ・・・2本
形のよいものを選びます・・・ケースに使うため

サツマイモの裏ごし・・100g
生クリーム・・・100cc
卵白・・・2個分
砂糖・・・50g

ゼラチン・・・4g
水・・・40cc・・ゼラチンを振り入れて30分ぐらいおいてふやかし
湯煎にかけて溶かしておきます

サツマイモは皮付きのまま3から4センチ幅の輪切りにして、蒸し器で蒸します
蒸しあがったら、皮から2个阿蕕せ弔垢茲Δ法底を抜かないように残してくりぬきます

くりぬいた中身は裏ごしします

生クリームは氷水にあてて、五分立てにします
(泡だて器を持ち上げて、トロリと流れ落ちる程度)

卵白はしっかりとあわ立て、それから砂糖を少しずつ加えながら、しっかりと泡立てます

卵白に生クリームを加えてあわせ
湯煎で溶かしたゼラチンを加えます

氷水に当て冷やしながら混ぜます
とろりとなってきたら、さつまいもの裏ごしを加えよく混ぜて
絞り袋にいれ皮の中に絞り出します

冷蔵庫で冷やし、あればミントの葉を飾ります

型はプリン型でも、あるものをつかてもOKです

デザートを手作り味もひとしおです

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