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レモンアップルローストポーク

●レモンとりんご、ハーブたっぷりのローストポークです
豚肉はマリネードに一晩漬け込んでから調理したほうがより美味しいですね

風味豊かなお味いかがでしょう・・・・

材料)
豚ロース(塊)・・・600グラム
【マリネード】
レモン(皮・汁)1個分・オリーブ油大匙3・塩小匙1・タイム・ローリエ・コショウ・オールスパイス各少々をあわせた中に豚肉を漬け込みます(時間があれば3時間以上、漬け込んだほうが風味も倍増)

肉を取り出しオリーブ油大匙2を熱して、漬け込んだ肉の表面に焦げ目をつけます
焼いた後の油は濾しておき、マリネードはそのまま取っておきます

キャベツ1/2玉・・ざく切り
りんご1個・・・薄いくし切り切り
レモン1/2個・・いちょう切り
白ワイン1/4カップ

肉を焼いた後の油で、キャベツをいため、りんご、レモンを加えてさっと炒め、塩コショウ少々、白ワインを加えます

耐熱容器にいためたものを敷き、焦げ目をつけた肉を載せ、マリネードを上からかけて、180度に熱したオーブン似いれて50から60分焼きます

出来上がったら肉を取り出し切り分け
敷いたりんご他をお皿に盛り付けます
残った煮汁のみを、煮詰めてソースにして
かけいただきます
| 料理 | 17:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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